ワンタンスープ

給食のスープ料理のなかでは、人気ＮＯ．1のメニューで　す。　　野菜もたっぷりとることができます。ワンタンの皮は煮す　ぎないのがポイントです。お好みに応じて、みそ味、塩味に　アレンジしてみてはいかがでしょうか。
〈材料〉（４人分）ワンタン皮豚肩肉酒にんじんほうれん草もやしメンマ長ねぎしょうがにんにくサラダ油　　しょうゆＡ　酒　　塩　　こしょうスープ	４０ｇ４０ｇ少々２０ｇ（１／６本）６０ｇ（２株）６０ｇ（１／３袋）４０ｇ４０ｇ（２０ｃｍ）１かけ１かけ少々大さじ１小さじ１少々少々６００ｍＬ	《作り方》　①　豚肉は一口大に切り、酒をふっておく。ワンタンの皮は　　　８分の１の短冊切りにする。　②　にんじんはせん切り、長ねぎは小口切りにする。　③　ほうれん草はゆでて水で冷まし、２～３ｃｍくらいに　　　切っておく。　④　塩メンマは塩抜きする（味つけメンマでもよい）。　⑤　油を熱し、みじん切りにしたしょうが・にんにくを炒め、　　　豚肉・メンマも加え、よく炒める。　⑥　にんじんを入れて炒め、スープを入れる。　⑦　にんじんがやわらかくなったら、もやしを入れる。Ａを　　　入れて味をととのえる。　⑧　食べる直前にワンタンを入れさっと煮て、長ねぎ・ほう　　　れん草を入れてできあがり。　※　給食では鶏がらなどのスープを使用しています。

エネルギー	７８kcal	食物せんい	１．５ｇ
たんぱく質	４．１ｇ	ビタミンＡ	７０μｇＲＡＥ
脂　質	２．０ｇ	〃　Ｂ１	０．１０㎎
カルシウム	１６㎎	〃　Ｂ２	０．０７㎎
鉄	０．６㎎	〃　Ｃ	７㎎