チョコクリーム

給食のチョコクリームは甘さ控えめに作っています。市販　品のようには日持ちはしないので、作ったらその日のうちに　お召し上がりください。　　また、豆乳を牛乳に変えても作ることができます。
〈材料〉（4人分）豆乳水チョコレートココア（無糖）砂糖コーンスターチ	１２０ｍＬ８０ｍＬ８ｇ大さじ１大さじ３大さじ１	《作り方》　①　乾いた小鍋にココアと砂糖、コーンスタ－チを入れ、よく　　　まぜておく。　②　豆乳と水を合わせておく。　③　①に②の半量を少しずつまぜながら入れる。きざんだチョ　　　コレートも入れ、弱火で煮溶かす。　④　温まってきたら、残りの②を入れ、弱火でとろみがつくま　　　でじっくり練る。　※　冷めてくるとどんどん固くなるので、少しゆるいくらいで　　　火からおろすとよいでしょう。また、火が強いと焦げてし　　　まったり、出来上がりが粉っぽくなったりします。　※　加糖タイプのココアを使う場合には砂糖の量を控えて下さ　　　い。

一人分の栄養価