ししゃもピリカラ揚げ

ししゃもは給食でよく登場する魚の１つです。家庭では焼い　てそのまま食べますが、給食では油で揚げて調理しています。　「トウバンジャン」を入れたピリ辛のたれとししゃもがマッチ　した一品です。
〈材料〉（４人分）子持ちししゃも酒小麦粉かたくり粉揚げ油　　しょうゆ　　砂糖Ａ　酒　　トウバンジャン　　水	１６０ｇ（８本）小さじ１大さじ１大さじ１大さじ２弱大さじ１大さじ１強少々大さじ３	《作り方》　①　ししゃもに酒をふる。　②　①に小麦粉・かたくり粉を合わせた粉をつけ、油で　　　揚げる。　③　鍋にＡの調味料を入れ、加熱する。　④　①のししゃもに、③のたれをかけてできあがり。　※　ししゃもを揚げる時に、卵がはじけることがあるので、　　　やけどにご注意ください。

一人分の栄養価