さんまのかば焼き

北海道でとれたさんまを使い、特製のたれがとても合う、　おいしい一品です。白いご飯がすすむ、子どもたちが喜ぶ　おかずです。
〈材料〉（４人分）さんま小麦粉かたくり粉揚げ油　　しょうゆ　　砂糖　　酒Ａ　みりん　　しょうが　　白いりごまかたくり粉水	２６０ｇ（２尾）大さじ１大さじ１大さじ１大さじ１小さじ１小さじ１少々（小さじ１／２）小さじ２／３小さじ１／２大さじ４	《作り方》　①　さんまは、三枚おろしにして、身を４つに分ける　　　（１人２枚）。　②　①に小麦粉・かたくり粉をつけて揚げる。　　③　しょうがはすりおろしておく。　④　小鍋にＡを入れ加熱し、適量の水でといたかたくり粉　　　でとろみをつけて、たれを作る。　⑤　揚げたさんまにたれをかけてできあがり。　※　たれの量を増やしてかば焼き丼にしてもおいしいです。