高野豆腐のフライ

カレー風味で煮含めた高野豆腐に、ごまとパン粉をつけて　カリッと揚げます。高野豆腐が苦手でもフライにすると食べ　やすくなります。
<材料> （４人分）高野豆腐　　しょうゆ　　砂糖　　酒Ａ　みりん　　カレー粉　　塩　　水小麦粉白すりごま卵パン粉白いりごま揚げ油	２枚小さじ２小さじ２小さじ１小さじ１少々少々１４０ｍＬ大さじ２小さじ１と１／２２０ｇ（１／３個）大さじ５小さじ１と１／２適量	《作り方》　①　高野豆腐は水でもどし半分に切る。　②　鍋にＡを入れひと煮立ちさせ、高野豆腐を煮含める。味が　　　しみたらザルに広げて冷ます。　③　②に、小麦粉と白すりごまを混ぜたものをつけ、卵をくぐ　　　らせて、パン粉と白いりごまを混ぜ合わせたものをまぶす。　④　③を油でカリッと揚げる。　※　高野豆腐を煮た後にザルにあけますが、汁を切りすぎると　　　せっかくの下味が抜けてしまいます。揚げた時に油がはね　　　ない程度に汁を切るようにするとおいしく出来あがります。

一人分の栄養価