いもだんご汁

北海道は全国一のじゃがいもの産地です。　　手作りのいもだんごが入った昔懐かしい料理で、子どもた　ちにも人気があるメニューです。　　※いもだんごは冷凍保存することもできます。
〈材料〉（４人分）鶏肉酒じゃがいもかたくり粉塩にんじんだいこんごぼう長ねぎサラダ油しょうゆ酒塩だし汁	２０ｇ少々２００ｇ（中１個）大さじ２少々４０ｇ（１／４本）８０ｇ（４ｃｍ）３０ｇ（１／６本）４０ｇ（２０ｃｍ）小さじ１大さじ１小さじ１少々６００ｍＬ	《作り方》　①　鶏肉はスライスに切り、酒をふっておく。　②　ごぼうは皮をむいてささがきにして水につけておく。　③　にんじんとだいこんは皮をむき、５ｍｍ幅のいちょう切　　　りにする。　④　長ねぎは、はす切りにする。　⑤　じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらした　　　後、蒸す。　⑥　蒸し上がったじゃがいもをつぶして、熱いうちに塩とか　　　たくり粉を加減しながら入れてよく練る。　⑦　まな板の上にかたくり粉（材料記載外）をふり、⑥を　　　直径２ｃｍ程度の棒状にのばして、８ｍｍ幅に切る　　　（手で丸めて作ることもできます）。　⑧　鍋に油を熱して鶏肉、ごぼう、にんじん、だいこんを炒　　　め、だし汁で煮て調味料を入れる。　⑨　⑦のいもだんごを⑧の汁の中に少しずつ入れる。　⑩　いもだんごが浮いてきたら味をととのえて、長ねぎを入　　　れる。

エネルギー	７７kcal	食物せんい	１．５ｇ
たんぱく質	２ｇ	ビタミンＡ	７０μｇＲＡＥ
脂　質	１．５ｇ	〃　Ｂ１	０．０５㎎
カルシウム	１７㎎	〃　Ｂ２	０．０４㎎
鉄	０．４㎎	〃　Ｃ	１５㎎