白菜と肉ボールのスープ

　　すりみと豆腐を混ぜこんだジューシーな肉ボールと、冬を
　代表する野菜「白菜」がよく合います。アツアツで食べるの
　がおすすめです。
〈材料〉（４人分）

 　　豚ひき肉
　　すりみ
　　焼き豆腐
Ａ　卵
　　しょうが
　　酒
　　みそ
　　かたくり粉

白菜
にんじん
干ししいたけ
ほうれん草
長ねぎ

 　　しょうゆ
Ｂ　酒
　　塩
　　こしょう

だし汁

６０ｇ
２０ｇ
４０ｇ（１／６丁）
５ｇ（小さじ２）
少々
少々
５ｇ（小さじ１）
大さじ１

１８０ｇ（２枚）
３０ｇ（１／５本）
２ｇ（１～２枚）
４５ｇ（１株）
４０ｇ（１／４本）

大さじ１
小さじ１
少々
少々

６００ｍＬ

 　《作り方》

　①　焼き豆腐はくずして、水をきっておく。しょうがはす
　　　りおろしておく。

　②　Ａの材料を十分に混ぜ合わせる。

　③　白菜はたんざく切り、にんじんはいちょう切り、干し
　　　しいたけはもどしてせん切り、長ねぎは小口切りにす
　　　る。ほうれん草は、ゆでて水で冷まして切っておく。

　④　だし汁を火にかけ、③のしいたけ・にんじんを入れ、
　　　②を手でまるめて入れていく。

　⑤　肉ボールがうき上がってきたら、Ｂの調味料と白菜を
　　　入れて味をととのえる。

　⑥　長ねぎ、ほうれん草を入れてできあがり。

一人分の栄養価

エネルギー ７９kcal 食物せんい １．７ｇ
たんぱく質 ５．７ｇ ビタミンＡ １００μｇＲＡＥ
　脂　質 ３．０ｇ 　　〃　Ｂ１ ０．１３㎎
カルシウム ５０㎎ 　　〃　Ｂ２ ０．０９㎎
　　鉄 ０．８㎎ 　　〃　Ｃ １４㎎